Op aanvraag een paar sausjes voor bij de BBQ
KOUDE SAUSJES: Basis :
2 eetlepels Mayonaise van Devos Lemmens 10% v.g.
2 koffielepels mosterd ,
4 eetlepels magere platte kaas of yoghurt
peper & zout
1. basis + gehakte look en basilicum.
2. basis + ketchup,tabasco,stukjes tomaat , paprikapoeder, een weinig cognac .
3. basis + curry en stukjes appel ( of ananasblokjes met wat sap)
4. basis + look en peterselie.
5. basis +peterselie
6. basis + augurken , dragon en lookpoeder.
Je kan al deze sauzen aanlengen met light room , koude groentebouillon , of melk .
Zin om de BBQ uit te halen in ’t weekend? Wel ik heb nog enkele receptjes van Jo
Voorgerechtje
Drapeer op een bord in rosette vorm: fijn gesneden tomatenschijfje, fijn gesneden mozzarellaschijfje, twee blaadjes basilicum, tomatenschijfje,….
Eventueel in het midden wat ruccola.
Dat alles besprenkeld met een vinaigrette: 1 el olie, 3 el azijn, puntje mosterd, eventueel een puntje mayonaise en een draai van de pepermolen.( De olie en de mozzarella aanrekenen )
Visgerecht.
In papillot: een zalmforel met in zijn roze buikje dragon, dille, fijn gesneden citroenschijfjes ( ontveld ) en wat peper en zout. ( de zalmforel aanrekenen )
Toemaatje: venkelsalade.
Meng in reepjes gesneden venkel ( hart eruit gesneden ), appelsienblokjes en eventueel wat witloof. Besprenkel naar eigen goeddunken met Vinaigrette.
wok
WOK MET PREI EN DUO VAN ZALM 2 personen
- 4 stalen wit van prei
- 120 gr verse zalm &75 gr gerookte zalm
- visbouillonblokje
- roerbakmie ( 90 gr )
- 2 koffielepels olie peper
- &zout snufje kurkuma
Prei fijn snijden , bakken in olie, dan reepjes verse zalm toevoegen,
Warm water (met visblokje) ,roerbakmie toevoegen,
10 min. garen ,op het einde reepjes gerookte zalm opleggen , eventjes afdekken en …
t’ is klaar . SMAKELIJK !!!!