Spaghettisaus à la Henriette
Benodigdheden:
500gr gemengd gehakt, 1 ui, teentje look, 1 rode paprika, 1 kleine courgette,
250gr champignons, 1/2l-blik tomaten in blokjes, klein doosje(70gr) tomatenpuree, basilicum, oregano, 1 laurierblad
Bereiding:
Kuis de groenten...
Ui snipperen
Look pellen en de bittere kern uithalen, snipperen of lookpers gebruiken.
Zaadjes met een lepel uit de courgette schrapen en daarna in kleine blokjes snijden.
Paprika ontvellen: in twee snijden en zaden uithalen, met de velkant naar boven onder de grill leggen tot er zich blaasjes vormen en het vel zwart word. Even laten afkoelen en pellen is kinderspel.
Daarna in blokjes snijden zoals de courgette...
Champignons afborstelen en in schijfjes snijden.
Stoof de ui even aan, voeg het gehakt toe en roer al bakkend los.
Voeg de tomatenblokjes toe en de fijngesneden groenten.
Breng aan de kook en voeg ook de tomatenpuree toe en de kruiden.
Laat een half uurtje pruttelen...
Voeg wat Sambal Oelek toe als je graag pittig hebt (met een mespuntje beginnen en proeven)
Marinade voor vlees :
·Meng 5 eetlepels sojasaus met 1 ½ koffielepel mosterd .
·Doe daar wat tijm, peper & zout bij
·1 koffielepel olie per persoon ( alles goed mengen )
Je vlees minstens 1 uur op voorhand daarin laten marineren . ( alleen de olie heeft een Propointswaarde )
Nog een andere marinade : platte kaas mengen met curry pasta .
Wat denk je , gaan jullie barbecueën in ’t weekend ?
Op aanvraag de basis sausjes
Basis :
2 eetlepels Mayonaise van DL 10% v.g.
2 koffielepels mosterd , 4 eetlepels magere
platte kaas of yoghurt,peper & zout
1.)basis + gehakte look en basilicum.
2.)basis + ketchup,tabasco,stukjes tomaat , paprikapoeder, een weinig cognac .
3.)basis + curry en stukjes appel ( of ananasblokjes met wat sap)
4.)basis + look en peterselie.
5.)basis + augurken , dragon en lookpoeder.
6.) basis + pickles
Je basis heeft een Propointswaarde van 2 ( de rest is 0 )
sausen en marinade vlees
Deze pagina heeft nog geen inhoud. Binnenkort wordt ze bewerkt.